Desserts et produits sucrés en restauration

Desserts et produits sucrés en restauration

La restauration a été entrainée dans une poussée du sucré avec le déploiement des cafés gourmands et se sent désormais encore plus concernée par cette montée en gamme des desserts. Une attention particulière doit donc être portée à la construction de l'offre sucrée sur les cartes, selon les différents services et moments de consommation, mais aussi à sa présentation.

264,00 €  TTC

( 220 € HT)

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Dans ce nouveau cahier de tendances de la collection Offre Produit, Gira Conseil présente outre les grandes tendances en matière de produits sucrés, des pistes pour les mettre avant et ainsi se démarquer grâce à des astuces, des conseils et des innovations. Avec les différents moments de consommation qui ponctuent la journée, Gira Conseil considère que l'offre sucrée est primordiale, car elle est la seule à pouvoir être proposée tout au long de la journée.