La restauration rapide en France en 2014

La restauration rapide en France en 2014

Si 2013 marquait déjà un premier ralentissement sur le marché de la Vente au Comptoir, la tendance se confirme en 2014. La croissance marque le pas cette année encore, avec un chiffre d'affaires en hausse de seulement 1%  contre 1,8% en 2013 et près de 4% en 2012. Or, ce ne sont pas les volumes des ventes qui sont touchés mais bien la dépense moyenne qui chute de 2,4% cette année.

264,00 €  TTC

( 220 € HT)

201503RESTRAPIDE

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L’objectif de ce nouveau Cahier de Tendances est de vous présenter un panorama complet et à jour du marché du snacking, dans son ensemble, c'est-à-dire de tout un pan du marché de la Consommation Alimentaire Hors Domicile (CAHD) dans lequel le client n’est plus servi à table, mais amené à prendre en charge une partie du service en apportant lui-même sa commande sur son lieu de consommation, que ce soit sur place ou à emporter d’ailleurs.

Par ailleurs, cette année et comme tous les ans, GIRA CONSEIL complète l’étude par un focus sur un segment particulier du marché du snacking. Cette année, c’est le marché de la boulangerie, largement impacté ces dernières années par la croissance du marché du snacking. Au travers de ce dossier, GIRA CONSEIL va tenter de mettre en évidence les grandes évolutions de ce circuit de distribution ainsi que les opportunités et contraintes qui lui sont propres.

Comment s’articule l’offre ? Quels sont les leviers opérationnels déterminants pour répondre au comportement nomade du consommateur ? Telles sont les questions auxquelles GIRA CONSEIL essayera de répondre.