Etude Restauration 2010

Etude Restauration 2010

Le contexte dans lequel la France a évolué durant l’année est abordé, tout comme les résultats quantitatifs de la CAHD et les chiffres clés du secteur. Les thèmes relatifs aux comportements du consommateur, aux axes de développement stratégique et aux nouvelles tendances du marché y sont également abordés.

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Près de 82 milliards d’Euros H. T. en 2010 ! La CAHD (Consommation Alimentaire Hors Domicile) sous toutes ses formes se porte bien, se porte mieux.

En bref :

• Gira Conseil estime que le retour à une croissance à deux chiffres devrait intervenir dans les trois ans à venir, à condition de respecter certaines nouvelles règles pour faire venir, satisfaire et fidéliser. Comment les acteurs du marché pourront-ils appliquer ces nouvelles règles ?

• La restauration, tout en reprenant le chemin de la croissance, mute profondément. Mais quelles sont précisément ces mutations ?

• Des adaptations sont désormais nécessaires pour profiter de la forte croissance à venir. Quels sont donc les axes à suivre par le restaurateur ?

Une étude 2010 particulièrement dense avec des données exclusives, des analyses pointues et des recommandations pour un secteur en pleine mutation.