Equipe

Le paysage de la restauration française évolue vite et le consommateur a sans cesse de nouvelles attentes. C’est pourquoi, chez Gira Conseil, nous avons à cœur d’être non seulement un véritable thermomètre à tendances mais aussi une boîte à idées et à conseils ! En effet, nous sommes considérés comme l’un des cabinets experts dans l’accompagnement et la stratégie marketing du marché de la Consommation Alimentaire Hors Domicile. Découvrez notre vidéo de présentation en cliquant sur l'image ci dessous :

Giraconseil Marketing et développement de la restauration



Bernard Boutboul

Bernard BOUTBOUL01 42 34 58 58

Directeur Généralbernard.boutboul@giraconseil.fr

Après avoir arpenté tous les domaines de la restauration, j’ai découvert ma voie : Le conseil ! De par ma bonne connaissance du terrain et ma proximité avec les consommateurs, j’ai su convaincre les acteurs de la restauration et ai ainsi fait mes armes en termes de stratégies marketing. C’est grâce à cette confiance accordée que Gira Conseil a pu voir le jour en 1989. Depuis, nous comptons de nombreuses et belles références qui nous sont fidèles depuis une vingtaine d’années. La philosophie du cabinet est d’être un véritable allié pour nos clients, de leur proposer des solutions sur mesure et surtout de les guider jusqu’au bout de leurs projets.
En effet, notre objectif est d’accompagner véritablement et d’appliquer nos préconisations aux côtés de nos clients qu’ils soient issus ou non de la restauration puisque désormais, notre champ d’intervention est bien plus large. Gira Conseil compte une équipe d’experts certes, mais surtout une équipe de passionnés, tous des habitués du terrain ! Sans cesse en veille et à l’affût des évolutions, nous scrutons le marché et ses consommateurs afin de comprendre leurs attentes et leurs comportements. Voilà les atouts de Gira Conseil, mis à votre disposition pour résoudre votre propre problématique !contactez nous

julien devanne

Julien DEVANNE01 42 34 58 77

Directeur des Etudesjulien.devanne@giraconseil.fr

Un baccalauréat technique et un BTS dédiés au métier de cuisinier en poche, Julien décroche un MBA (Master Of Business Administration) à l’Ecole Supérieure de Savignac. Sur le terrain, il multiplie les expériences en salle et en cuisine. Pour se forger une vision globale de la restauration Julien effectue différentes mission aussi bien dans des restaurants d’hôtels de luxe que dans la restauration collective. Gestion du service, optimisation des stocks, management d’équipes, Julien parcours tous les aspects opérationnels avant d’entrer dans l’équipe de Gira Conseil en 2011. Il occupe le poste de directeur des études depuis le début de l’année 2015. Julien est polyvalent, il intervient dans de nombreux domaines de la société à commencer par les études stratégiques et de développement. L’une de ses plus grandes qualités dans son métier : sa curiosité ! Une caractéristique avantageuse dans ses missions quotidiennes pour dénicher la bonne information car il est sans cesse en recherche de nouvelles idées à mettre en œuvre pour les professionnels du secteur.

contactez nous

Marie Audrey TURELLIER01 42 34 58 73

Chargée d'études, responsable des cahiers de tendancesmarie-audrey.turellier@giraconseil.fr

Marie-Audrey a fait son expérience de terrain aux quatre coins du monde après avoir décroché une licence à l’institut Vatel de Bordeaux. Puis, elle obtient un master en management de la restauration à l’Isthia de Toulouse, et enfin un Master en consulting à l’université Paris Dauphine. Entre ces différents diplômes elle continue de compléter son expérience par des voyages à l’étranger, notamment en Asie et en Australie et découvre ainsi différentes cultures culinaires, toutes plus riches les unes que les autres. Marie Audrey a fait ses armes, pendant deux ans, dans un restaurant gastronomique de la région toulousaine, où elle a beaucoup appris en matière de gestion, de recrutement et d’organisation d’un restaurant. Auparavant, elle avait également occupé des postes de responsable dans des établissements de restauration hôtelière gérant entre autre les banquets et séminaires. Autant d’expériences accumulées qu’elle met aujourd’hui aux services des professionnels du secteur pour les accompagner dans le développement de leurs activités. Toujours au fait des tendances, des nouveautés marketing et véritablement passionnée de cuisine, Marie-Audrey maîtrise aujourd’hui une palette de compétences, qui lui permettent de rédiger les cahiers de tendances et de veille et  d’accompagner un grand nombre de clients dans la refonte de leur carte et de leur offre de restauration.

contactez nous

Bernard Boutboul

Alexandre TOPIN 01 42 34 58 72

Chargé d'étudestopin.alexandre@giraconseil.fr

Epicurien et homme de terrain, Alexandre intervient au sein du pôle stratégie du cabinet Gira Conseil avec la réalisation d’études stratégiques et de développement. Ainsi, il met son esprit d’analyse, sa rigueur et sa connaissance du secteur de la restauration au service des clients de Gira Conseil depuis maintenant plusieurs années. Pendant deux ans, il apprend à maitriser les différentes compétences opérationnelles et managériales de la restauration rapide au sein d’une enseigne leader du secteur. Puis il décroche un Master en Management Stratégique et International à l’Université Paris10 où il se spécialise sur les enjeux du « knowledge management » au sein des PME. Alexandre complète ses expérience en effectuant différentes missions dans des secteurs d’activités tels que le tourisme ou les nouvelles technologies, en France mais également à l’international. Depuis 2011, il met son professionnalisme et ses capacités d’adaptations au service des clients de Gira Conseil.