Desserts et liquides en restauration : Quelles évolutions? - Juillet 2012

Desserts et liquides en restauration : Quelles évolutions? - Juillet 2012

Ce Cahier de Tendances axé sur les produits en restauration traite deux thématiques bien distinctes :

  • La carte des desserts,
  • Les liquides servis en restaurant.

240,00 €  TTC

( 200 € HT)

201207DES

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Chacune de ces deux parties se focalise sur des sujets d’actualités, qui concernent aussi bien le service à table que la vente au comptoir. Alors que le premier chapitre dédié aux desserts en restauration est tourné sur des préconisations et des recommandations visant à faire évoluer l’offre, le second chapitre fait davantage état de la situation du marché des boissons à travers un décryptage des évolutions récentes, reliées aux mutations des habitudes de consommation.

Chacun de ces sujets est bien évidemment traité d’un point de vue strictement marketing et se focalise sur les besoins et les attentes du consommateur d’aujourd’hui.

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