La fin de la saison approche… Faites évoluer la carte de votre restaurant !

Pour prendre les bonnes décisions et réaliser les changements les plus appropriés sur votre carte, il est indispensable de comprendre les ventes de votre restaurant :

Quels sont les plats qui vous rapportent le plus d’argent ? Les plats les plus populaires sont-ils les plus rémunérateurs ? Quels éléments doivent-être supprimés ou remplacés ?

L’outil « Menu Engineering » de la société Gira Conseil est une solution simple et efficace pour comprendre, maitriser et optimiser la rentabilité de votre carte.

A partir de vos statistiques de ventes (nombre de plats vendus, prix de vente et coût matière), notre outil vous permet de visualiser en un clin d’œil la performance de chacun des éléments de votre carte. Des recommandations et conseils adaptés vous aident ainsi à prendre les bonnes décisions.

Notre outil vous fourni également des indications chiffrées sur l’équation popularité / rentabilité de vos entrées, plats, desserts et boissons.

L’analyse de votre carte est vendue au prix de 189€ HT (jusqu’à 80 éléments analysés).

Contact :

Charles Le Baud, tél : 01 42 34 58 58

Mail : menu@giraconseil.fr

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