Au niveau de l’offre, leur présence est également significative, puisque chacun d’eux pèse respectivement 5,2 milliards et 1,2 milliard d’euros de chiffres d’affaires. Paradoxalement, ils figurent parmi les offres en restauration les plus souvent critiquées :

•  Identification à la malbouffe ;
•  Problèmes d’hygiène ;
•  Manque de fraicheur des aliments utilisés.

Désormais, le hamburger et le kebab tentent de s’offrir une nouvelle image en se développant sur de nouveaux marchés pour les moins inattendus : Montée en gamme, recours à de nouveaux modes de distribution, structuration, etc. Dans ce Cahier de Tendances axé 100 % sur le produit, GIRA CONSEIL s’intéresse à ces deux marchés en faisant l’analyse de leur évolution d’hier à aujourd’hui et en étudiant le consommateur, ainsi que les dernières tendances conceptuelles. Zoom sur deux marchés qui font beaucoup parler d’eux…