• Comment ce goût pour l’étranger est-il apparu en France ?
• À quelle hauteur ?
• Quel type de mangeur est le mangeur français ?
• Quelle restauration ethnique est-il possible de développer en France ?
• Quelle est la popularité de ce marché, et à quelle vitesse évolue-t-il ?
• Comment adapter une cuisine ethnique au contexte local ?

Dans « Tendances de consommation et restauration ethnique », Gira Conseil se penche sur ce marché dynamique et en constante évolution qu’est la restauration ethnique. Pour permettre au lecteur de mieux cerner l’offre et la demande, l’exotisme culinaire a été analysé depuis ses débuts jusqu’à aujourd’hui. Enfin, au fil des pages, de nombreuses solutions sont proposées afin de comprendre comment répondre aux exigences du mangeur français et quelle restauration ethnique mettre en place.