Près de 82 milliards d’Euros H. T. en 2010 ! La CAHD (Consommation Alimentaire Hors Domicile) sous toutes ses formes se porte bien, se porte mieux.

En bref :

• Gira Conseil estime que le retour à une croissance à deux chiffres devrait intervenir dans les trois ans à venir, à condition de respecter certaines nouvelles règles pour faire venir, satisfaire et fidéliser. Comment les acteurs du marché pourront-ils appliquer ces nouvelles règles ?

• La restauration, tout en reprenant le chemin de la croissance, mute profondément. Mais quelles sont précisément ces mutations ?

• Des adaptations sont désormais nécessaires pour profiter de la forte croissance à venir. Quels sont donc les axes à suivre par le restaurateur ?

Une étude 2010 particulièrement dense avec des données exclusives, des analyses pointues et des recommandations pour un secteur en pleine mutation.