L’année 2009 que l’on imaginait plutôt noire au printemps se termine sur une croissance de chiffre d’affaires de 2,19%, accompagnée d’une forte contraction de la dépense de -2,20%. Parallèlement, le nombre d’établissements s’envole (+7,71%) et le nombre de repas/prestations consommés hors domicile poursuit sa croissance (+4,49%). La restauration commerciale, la restauration hôtelière et la restauration collective ne sont désormais plus les seuls acteurs d'un marché, pour lequel une très forte croissance est annoncée et qui attire de nouveaux acteurs directs et indirects.

Ces 200 pages disponibles sur notre site, sont des analyses quantitatives et qualitatives détaillées du secteur.